El fin de año es un buen momento para hacer una pausa y revisar cómo funcionó tu local durante el año, más allá del apuro de las fiestas. Esta lista te ayuda a no dejar pasar los puntos más importantes.
Revisar el año en números
- ¿Qué productos fueron los más vendidos del año?
- ¿Cómo varió el ticket promedio a lo largo de los meses?
- ¿Hubo meses claramente más flojos que otros? ¿Por qué?
Actualizar el menú para el año que empieza
- Sacar productos que no funcionaron, según los datos y no solo la sensación.
- Revisar precios frente a costos actuales de insumos.
- Actualizar fotos de productos que quedaron desactualizadas.
Revisar accesos y equipo
- Dar de baja accesos de personal que ya no trabaja en el local.
- Confirmar que los roles de cada usuario sigan siendo los correctos.
Planificar la temporada que se viene
Si el verano es una temporada fuerte para tu local, es el momento de anticipar ajustes de menú, refuerzos de personal y revisión del sistema antes de que arranque la demanda alta, en vez de reaccionar cuando ya está en marcha.