Un menú con demasiadas categorías, o con una sola categoría interminable, complica algo que debería ser simple: elegir qué comer. La estructura del menú influye directamente en cuánto tarda un cliente en decidirse.
Menos categorías, mejor definidas
Entradas, principales, guarniciones, postres, bebidas — para la mayoría de los locales, entre cinco y ocho categorías bien definidas alcanzan. Multiplicar categorías innecesariamente termina generando más confusión que claridad.
Orden pensado en el comportamiento real
La mayoría de los clientes recorre el menú en orden: primero entradas o bebidas, después principales, y llega cansado a los postres. Poné tus productos con mejor margen o los que más querés destacar en los primeros lugares de cada categoría, donde hay más atención disponible.
Subcategorías solo si realmente ayudan
Si una categoría tiene muchos productos (por ejemplo, "bebidas" con cervezas, vinos, gaseosas y tragos), dividirla en subcategorías facilita navegar. Pero si tu catálogo es chico, agregar subcategorías de más solo complica sin necesidad.
Probalo desde el punto de vista del cliente
Después de organizar tu menú, recorrelo vos mismo desde el celular como si no conocieras la carta. Si te cuesta encontrar algo o el orden no tiene sentido, probablemente a tus clientes también les cueste.